Samossas au porc
🛒 Ingrédients
- 12 tomates cerise
- 1 oignon
- 30 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 200 g rillettes porc
- 1 botte basilic
- 1 oeuf
- 1 boule de mozzarella
- 6 feuilles brick
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher l’oignon. Couper la mozzarella en dés. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon 3 minutes et ajouter les tomates cerise. Saler, poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter.
-
2
Mélanger les rillettes, la poêlée de tomates, la mozzarella et le basilic ciselé dans un saladier. Saler et poivrer.
-
3
Couper les feuilles de brick en deux, replier la partie arrondie sur l’autre. Déposer une cuillerée de farce et plier en triangle en veillant à emprisonner la farce. Badigeonner l’extrémité d’œuf battu et glisser la dans la fente du triangle.
-
4
Badigeonner les samossas de beurre fondu, déposez-les dans un plat et enfourner pour 15 à 20 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.