Samossas au poulet curry et coco
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 demi d' oignon
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café piment doux
- 1 pincée piment d'Espelette
- poivre
- 5 feuilles brick
- 1 escalope de poulet
- 15 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Découpez l'escalope de poulet en tout petits morceaux et mettez le tout dans un bol avec le curry, le piment doux, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
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2
Rapez la carotte et émincez l'oignon puis faites-les revenir ensemble dans une peu d'huile d'olive.
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3
Ajoutez le poulet épicé et laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez le lait de coco et laisser à nouveau mijoter 5 à 10 minutes.
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4
Déposez une cuillère à café sur une demi feuille de brick et faites le pliage en triangle comme indiqué sur le paquet.
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5
Badigeonnez d'huile et enfournez 5 minutes de chaque côté dans un four bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.