Samossas de légumes
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile
- 1 oignon
- 175 g carotte coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café cumin
- 2 cuillères à soupe coriandre ciselée
- 1 gousse ail écrasée
- 225 g pomme de terre coupées en dés
- 100 g petits pois
- 2 cuillères à soupe pâte de curry
- 3 cuillères à soupe chutney de mangue
- 16 feuilles filo
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, chauffer 2 cuillers à soupe d'huile.
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2
Faire revenir l'oignon et l'ail 1 min. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poivron. Remuer 5 min.
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3
Ajouter le cumin et la pâte de curry. Remuer 2 min.
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4
Délayer avec 4 cuiller à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter 5 min à feu doux.
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5
Incorporer les petits pois, le chutney et la coriandre. Oter du feu.
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6
Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur. Les huiler au pinceau.
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7
Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en triangle.
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8
Faire dorer les samosas 5 par 5 dans le reste d'huile bouillante, 2 min de chaque côté et bien les égoutter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.