Samossas de porc au curry
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe curry
- 2 cuillères à café piment doux
- 1 poivron vert
- poivre
- 8 feuilles brick
- 1 échine de porc (ou 2 petites) ou 2 côtes de porc
- 2 tranches ananas
- 3 cuillères à soupe lait de coco (ou de crème fraîche)
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher, laver et émincer l'oignon et le poivron.
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3
Hacher la viande de porc.
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4
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron.
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5
Dès qu'ils sont dorés, ajouter la viande de porc hachée et mélanger.
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6
Une fois que la viande commence à être cuite, ajouter le curry, le piment doux, la courgette coupée en dés, le lait de coco et l'ananas coupés en dés.
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7
Humidifier les feuilles de bricks et faire les samossas (le pliage est indiqué au dos de l'emballage des feuilles de bricks).
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8
Une fois les samossas faits, les badigeonner de jaune d'œuf et les mettre au four environ 10 min (5 min de chaque côté) jusqu'à ce que ça dore.
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9
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.