Samossas endives/chèvre/miel avec endives émincées et sauce aigre douce

🛒 Ingrédients

• Pour les samoussas
• 40 g beurre
• 1 cuillère à café miel
• 4 endives
• 8 feuilles brick
• 1 bûche de chèvre
• Pour la salade
• 1 cuillère à soupe miel
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 2 Carmine®
• 1 gousse ail
• 3 cuillères à soupe huile
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par les samossas : retirer la base des endives et les feuilles du tour si elles sont abîmées.

2. 2

   Les couper en 8 dans le sens de la longueur puis les mettre dans une sauteuse avec 15 g de beurre fondu et 2 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire doucement, en surveillant, environ 30 minutes. Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

3. 3

   Découper le chèvre en dés et faire fondre le reste du beurre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. 4

   Découper chaque feuille de brick en 2. Replier le côté bombé pour obtenir une bande rectangle. Déposer un peu d’endive et de chèvre à l’un des bouts et replier en samossas. Faire de même avec le reste des ingrédients puis badigeonner de beurre fondu. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

5. 5

   Pendant ce temps, émincer les Carmine® et hacher l’ail. Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l’huile. Ajouter l’ail, du sel et du poivre. En assaisonner les Carmine®.

❓ Questions fréquentes

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