Samossas poire cardamome de Bollywood Kitchen
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 2 gousses cardamome
- 6 feuilles brick
- 2 poires bio mûres
- 40 g sucre en poudre
- 80 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 3 g outtes d' essence d'amande amère (facultatif)
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, épluchez puis coupez en petits dès les poires (citronnez-les légèrement pour qu’elles ne noircissent pas).
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2
Dans un autre saladier, mélangez 40 g de beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez également la cardamome écrasée au pilon.
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3
Quand le mélange est homogène, ajoutez la poudre d'amandes, l'œuf battu et quelques gouttes d'extrait d'amande amère (en option).
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4
Mélangez à nouveau et ajoutez les dés de poires.
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5
Découpez chaque feuille de brick en 2. Repliez une moitié pour obtenir un long ruban. Placez une cuillère de farce à l'un des bouts puis pliez un des coins inférieurs au dessus de la farce du côté opposé. Le samossa va se former de lui même. Faites de même pour les autres.
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6
Avec un pinceau et le reste de beurre fondu, beurrez les samossas et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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7
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 10 à 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.