Samossas pommes de terre, thon et Fouetté de brebis au sel de Guérande
🛒 Ingrédients
- 8 feuilles brick
- 300 g pomme de terre spéciales purée
- 1 boîte thon moyenne (140 g environ)
- ciboulette
- 50 cl huile de friture
- 1 pot Fouetté de brebis Le Petit basque®
- 200 g Yaourt à la Grecque Le Petit basque®
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuite, refroidissez-les.
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2
Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le thon égoutté, le pot de Fouetté de brebis Le Petit Basque® et la ciboulette ciselée. Mélangez-bien la farce.
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3
Coupez les feuilles de bricks en deux. Repliez chaque demi feuille sur elle-même dans la longueur. Déposez une cuillère à soupe de farce vers le bas et plier en triangle.
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4
Verser l'huile dans une grande poêle et faire frire les samossas. Les essorer sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d’huile.
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5
Dresser avec une petite sauce réalisée avec le Yaourt à la Grecque au lait de brebis Le Petit Basque® et la ciboulette préalablement hachée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.