Samossas sardines, tomate, brebis
🛒 Ingrédients
- 16 tomates séchées à l'huile
- 8 feuilles brick
- 1 boîte sardine à l'huile d'olive
- 80 g fromage frais de brebis (ou de chèvre)
- olives
👨🍳 Préparation
-
1
Faire chauffer le four à 180°C.
-
2
Détachez la chair des filets de sardines en petits morceaux, sans les émietter.
-
3
Détaillez le fromage frais de brebis en petits dés d'un centimètre de diamètre.
-
4
Coupez les feuilles de brick en deux (on obtient 16 demi-disques).
-
5
Rabattez le bord arrondi sur le bord droit de façon à avoir une feuille rectangulaire.
-
6
Badigeonnez-la avec l'huile de la boite de sardines. Déposez en bas de la feuille un morceau de sardine, 1 pétale de tomate confite, 2 ou 3 dés de fromage frais de brebis et une olive. Pliez les samossas.
-
7
Procédez de la même façon avec les 15 feuilles restantes.
-
8
Disposez les samossas sur une plaque et enfournez pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.