Samoussa au boeuf (façon Coco)

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à café cumin
• 3 branches coriandre ciselée
• 1 cuillère à café piment (piment, piment d' Espelette, purée de piment..)
• 1 cuillère à café curry
• poivre
• huile de friture
• huile d'olive
• 500 g boeuf haché
• 3 gousses ail
• 7 feuilles brick
• 1 cuillère à café menthe
• 1 cuillère à soupe curcuma
• 1 jaune d'oeuf
• 1 citron vert

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le boeuf haché. L'émietter avec la spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires). Mélanger à la spatule.

3. 3

   Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, cucurma, piment curry, cumin et mélanger.

4. 4

   Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver

5. 5

   Préparer une feuille de brick et la découper en 3 bandes égales (couper les extrémités droites et gauches pour que ce soit droit)...

6. 6

   Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés. Dans celui du bas, déposer de la farce (env 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la diagonale (et ainsi de suite).

7. 7

   Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'oeuf.

8. 8

   Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun.

9. 9

   Servir tiède, avec un filet de jus de citron vert.

❓ Questions fréquentes

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