Samoussa au chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sauce tomate
- 10 feuilles brick
- chorizo doux en tranches
- parmesan râpé
- ciboulette
- Pour 25 cl de béchamel :
- 3 cuillères à soupe farine
- 20 g beurre fondu
- poivre
- 3 pincées gruyère râpé
- 0.5 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, faire la béchamel.
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2
Faire bouillir le lait. Une fois bouillit, ajouter hors du feu la farine le beurre, le gruyère, le sel, le poivre.
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3
Mélanger au fouet, énergiquement jusqu'à épaississement et remettre sur le feu en faisant attention a ce que le mélange ne prenne pas au fond.
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4
Si la béchamel est trop liquide, ajouter de la farine, et mélanger.
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5
Réserver le mélange et laisser refroidir.
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6
Pendant ce temps, couper vos tranches de chorizo en petits morceaux.
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7
Ensuite, ajouter le chorizo, la sauce tomate, le parmesan et les herbes a la bechamel.
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8
Sortir vos feuilles de bricks, et découper à laide d'un ciseaux des bandes (4 dans une seule feuille).
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9
En prendre une devant vous, dans le sens de la hauteur et déposer avec une petite cuillère le mélange chorizo bechamel dans un coin de la bandelette de brick, et la plier en triangle.
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10
Renouveler l’opération jusqu'à épuisement du mélange.
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11
Enfourner le tout au four pour 8 à 10 min, et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.