Samoussa au thon et épices espagnoles
🛒 Ingrédients
- persil
- poivre
- 2 boîtes thon au naturel de 200 g (2 x 200 g)
- 8 feuilles brick
- 1 brique de sauce tomate (environ 400 g)
- 2 cuillères à café épices espagnoles
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la farce :
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2
Bien égoutter le thon et le mélanger avec la sauce tomate, les épices, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
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3
Bien mélanger le tout afin d'avoir une farce homogène.
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4
Préparation des samoussa :
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5
Couper en deux les feuilles de brick (ce qui correspond à 8 x 2 = 16 pièces).
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6
Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de farce par samoussa et procéder au pliage en triangle.
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7
Faire dorer les samoussa dans une poêle avec un cuillère à soupe d'huile d'olive.
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8
Ces excellents samoussa peuvent aussi convenir pour un apéritif dinatoire en amuse-gueule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.