Samoussa épicé au thon et au saint moret
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café piment fort en poudre
- 6 branches coriandre fraîche
- 1 morceau gingembre frais
- poivre
- 500 g thon Entier au naturel
- 200 g Saint Morêt (fromage frais)
- 6 branches menthe fraîche
- 1 cuillère à café jus de citron jaune
- 10 feuilles brick
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez le thon, le mettre dans un saladier et y ajoutez le saint Moret et le jus de citron.
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2
Hachez grossièrement la coriandre et la menthe.
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3
Coupez en petits morceaux le gingembre.
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4
Ajoutez les dans le saladier et mélangez le tout avec une fourchette en ajoutant le piment en poudre.
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5
Une fois le mélange terminé, assaisonnez.
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6
Prendre une feuille de bricks, la plier en 2 et coupez droit le bout arrondi.
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7
Mettez une grosse cuillère à soupe du mélange sur le bout de la feuille. Effectuez ensuite le pliage.
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8
Pour que le samoussa soit le plus croustillant, plongez les samoussas dans une friteuse bien chaude. Laissez dorer et les égoutter sur du papier absorbant.
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9
À servir, avec de la salade et de la menthe fraîche.
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10
Et c'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.