Samoussas aux légumes et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon 1/2
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- miel (à doser selon les goûts de chacun)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 10 feuilles brick
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher, émincer, et couper en petits dés tous les légumes (courgettes, aubergines, tomates, oignons : plus c'est petit, plus ça cuira vite).
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3
Faire revenir les oignons à feu doux dans une poêle (ou idéalement un wok) avec un filet d'huile d'olive. Puis, continuer la cuisson à feu vif en rajoutant les aubergines, et enfin les courgettes.
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4
Remuer régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, et aient une consistance tendre. Assaisonner la préparation avec du sel et du poivre.
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5
Dans un saladier à part, mélanger les dés de tomates (crus), la bûche de chèvre coupée préalablement en petits bouts, et du miel (j'en mets 2 bonnes cuillères à soupe, mais cela dépend des goûts).
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6
Ajouter cette préparation aux légumes cuits, et remuer.
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7
Enfin, farcir les feuilles de brick avec cette préparation afin d'obtenir de jolis triangles.
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8
Faire cuire les samoussas pendant 15 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.