Samoussas de poulet
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe savora Amora
- 3 filets poulet
- 10 feuilles brick
- 1 oignon rouge
- 0.5 botte coriandre fraîche
- 1 citron confit
- 1 blanc d'oeuf
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau aiguisé, hacher les filets de poulet.
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2
Couper le citron confit en quartiers puis retirer la pulpe. Tailler la peau du citron en dés et les ajouter au poulet haché, dans un saladier.
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3
Laver la coriandre et la ciseler finement.
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4
Peler l'oignon rouge et le ciseler.
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5
Mélanger tous ces ingrédients dans le saladier avec la Savora Amora®. Assaisonner et réserver.
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6
Couper les feuilles de brick en deux et déposer une cuillère à soupe de farce au poulet. Replier les côtés de façon à former des cigares ou encore des triangles.
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7
Fermer en badigeonnant de blanc d'oeuf puis saisir les samoussas dans une poêle chaude, avec un peu d'huile d'olive. Lorsque les samoussas sont bien dorés, les poser sur du papier absorbant afin de les égoutter et servir chaud ou froid, accompagnés d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.