Samoussas mauriciens

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 300 g farine
• 1 pincée sel
• huile
• farine
• 40 cl eau
• Pour la garniture :
• 10 piments
• 20 g gingembre
• 0.5 botte coriandre
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe huile
• 350 g viande
• 1 botte ciboulette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la pâte :

2. 2

   Pétrir la farine avec l'eau et le sel jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à vos doigts.

3. 3

   Diviser la pâte en 10 boulettes de tailles égales. Les enduire d'huile et de farine. Les transformer en galettes de 7 cm de diamètre que vous superposerez, en farinant de nouveau.

4. 4

   Les dix galettes de même dimension étant empilées, les aplatir cette fois toutes ensemble au rouleau à pâtisserie pour obtenir une unique galette d'une épaisseur totale de 10 à 12 mm.

5. 5

   Chauffer une poêle assez épaisse. Mettre à cuire la galette sur les deux côtés. A l'apparition de bulles, retirer du feu. Découper les bords et séparer les feuilles doucement.

6. 6

   Préparer la garniture :

7. 7

   Chauffer l'huile dans une marmite.

8. 8

   Faire dorer la viande hachée. Faire revenir l'oignon en petits cubes.

9. 9

   Ajouter une pincée de safran et des épices pilées. Tourner. Couvrir et faite cuire à petit feu pendant 10 minutes. Avant d'ôter du feu, ajoutez la ciboulette, la coriandre finement coupés. Mélanger.

10. 10

    Découper la pâte effeuillée en bandes de 6 cm de large. Prendre une bande. Mettez un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en triangle, puis fermez la face ouverte et coller. Bravo, votre premier samoussa est formé!

11. 11

    Chauffer l'huile dans une poêle. Y déposer vos samoussas. Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés.

❓ Questions fréquentes

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