Sandwich cakes indivuels au saumon fumé et aux herbes
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet d' aneth
- 1 pincée poivre
- 12 petites tranches de pain de mie sans croûte
- 400 g fromage frais type Saint Morêt
- 8 tranches saumon fumé
- 1 citron
- 1 salade sucrine
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, détailler les tranches de pain de mie en ronds.
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2
Hacher grossièrement la salade et détailler le saumon en lanières.
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3
Monter 4 sandwichs en procédant comme suit :
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4
Poser un rond de pain de mie sur l'assiette. Le tartiner de fromage frais.
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5
Ajouter quelques lanières de saumon, quelques gouttes de jus de citron, un tour de moulin à poivre, un peu de sucrine et de l'aneth.
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6
Recouvrir d'une autre tranche de pain de mie, tartinée de fromage frais des deux côtés. Garnir comme précédemment. Recouvrir de pain de mie, tartiné des deux côtés également.
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7
Décorer : glacer le sandwich cake de fromage frais sur les côtés et le dessus puis décorer de pétales de saumon, de sucrine et d'aneth.
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8
Faire de même avec le reste des ingrédients.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.