Sandwich club au rôti de porc
🛒 Ingrédients
- 4 tranches rôti de porc QG Fleury Michon
- 8 tranches pain de campagne
- 50 g mâche
- 1 tomate
- 6 cuillères à soupe fromage blanc
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 échalote
- 1 pointe de tabasco
- persil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la sauce.
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2
Peler et hacher l’échalote. Mélanger le fromage blanc, la moutarde et l’échalote. Ajouter le tabasco, le persil, saler et poivrer.
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3
Détailler la tomate en tranches.
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4
Faire légèrement griller les tranches de pain puis les tartiner de la sauce (en garder l’équivalent de 2 cuillères). Monter les sandwiches en alternant le rôti de porc, les rondelles de tomates et la mâche sur 4 tranches de pain. Recouvrir des 4 autres tranches. Couper en deux puis mettre chaque moitié l’une sur l’autre en les assemblant à l’aide de la sauce restante. Faire tenir à l’aide d’un pic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.