Sapin feuilleté apéritif au beurre d'ail et persil
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre mou
- 0.5 bouquet de persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir.
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2
Hacher très finement l'ail, l'échalote et le persil. Les incorporer dans le beurre mou avec un peu de sel et de poivre.
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3
Étaler sur les pâtes feuilletées puis découper celles-ci en 16 parts. Rouler chacune d'entre elles sur elle même en partant de la partie la plus large pour former des croissants.
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4
Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau. Coller les croissants les uns contre les autres sur une plaque à four recouverte de papier cuisson pour former un sapin.
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5
Mettre au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.