Sapin feuilleté au saumon fumé, crème craquante au citron vert
🛒 Ingrédients
- 2 Pâte feuilletée Rectangulaire Tarte en or HERTA®
- 6 tranches saumon fumé
- 80 g fromage blanc 40% de matière grasse nature
- 200 ml crème fleurette
- 1 gousse ail
- 1 pot oeufs de saumon
- 1 citron vert
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon rouge
- 1 petit bouquet d' aneth
👨🍳 Préparation
-
1
Pour réaliser votre sapin feuilleté au saumon fumé, crème craquante au citron vert, préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
-
2
Badigeonnez une pâte de fromage blanc, poivrez, ajoutez de l'aneth ciselé et répartissez les tranches de saumon fumé.
-
3
Déposez la deuxième pâte par dessus et découpez un sapin le plus grand possible.
-
4
Découpez les branches du sapin (attention laissez bien une bande centrale) et roulez-les sur elles-mêmes.
-
5
Badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et faites cuire 20 minutes environ. Epluchez et hachez très finement l'oignon rouge et l'ail.
-
6
Fouettez la crème fleurette, ajoutez délicatement le zeste du citron, l'oignon rouge, la gousse d'ail et les oeufs de saumon, servez avec les branches du sapin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.