Sardines à la marocaine

🛒 Ingrédients

• 1 bouquet de persil frais
• 3 cuillères à soupe vinaigre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 cuillères à café piment doux
• 2 cuillères à café cumin
• 0.5 cuillère à café harissa ou de piment piquant (pour les amoureux du goût piquant)
• poivre
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 kg sardine
• 1 citron
• 3 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez tout d'abord par enlever les arêtes de vos sardines, ou achetez les tout prêt en filet.

2. 2

   Hâchez finement votre persil, rajoutez-y les gousses d'ail écrasées, le piment doux, le cumin,le sel, le poivre (et la harissa ou le piment piquant éventuellement selon goût). Bien mélanger.

3. 3

   Pressez votre citron, rajoutez le jus à votre mélange, le vinaigre ainsi que l'huile d'olive. Bien mélanger.

4. 4

   Dans une assiette, déposez assez de farine. Vous pouvez utiliser la chapelure, mais elle ne collera pas à votre sardine aussi bien que de la farine.

5. 5

   Prenez votre sardine, côté chair (et non pas côté peau!), y déposez votre mélange généreusement, puis mettre une autre sardine côté chair sur la chair de la sardine que vous venez de garnir (style sandwich).

6. 6

   Mettez sur le feu une poêle généreusement remplie d'huile à frire.

7. 7

   Prenez vos 2 sardines accolées, les faire retourner dans la farine puis mettre dans l'huile chaude sur le feu. Retournez-les. Vos sardines sont prêtes quand elles deviennent dorées.

❓ Questions fréquentes

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