Sardines en salade
🛒 Ingrédients
- 0.5 botte persil plat
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe huile d' olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- poivre
- 2 boîtes sardine à l' huile
- 1 échalote
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un petit saladier, écrasez les sardines égouttées à la fourchette.
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2
Hachez (pas trop fin) la 1/2 botte de persil plat.
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3
Emincez les gousses d' ail et l' échalote.
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4
Coupez la tomate en petits cubes.
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5
Ajoutez tout ces ingrédients dans le saladier, arroser d' huile d' olive et de vinaigre (dosez selon votre convenance).
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6
Mélangez, salez, poivrez et servez frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.