Sardines grillées au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 16 pièces de sardine
- 2 gousses ail
- 1 pièce de citron
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les sardines et videz-les (extérieur et intérieur).
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2
Écrasez les gousses d’ail dans un mortier avec un peu de sel. Ajoutez l’huile, le jus d’½ citron et le piment d’Espelette (facultatif) et mélangez pour faire une pâte liquide.
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3
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les sardines avec ce mélange, à l’intérieur et à l’intérieur. Déposez-les ensuite dans le panier de votre Airfryer. Réglez le thermostat à 200° C et faites cuire durant 12 minutes.
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4
Retirez du Airfryer et servez les sardines chaudes avec un petit quartier de citron ainsi qu’un accompagnement de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.