Sashimi Tahitien
🛒 Ingrédients
- 1 morceau gingembre haché
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 0.5 cuillère à café moutarde wasabi
- 25 cl huile végétale
- poivre
- 1 kg thon rouge bien frais
- 1 chou blanc
- 1 gousse ail hachée
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe huître
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poisson en fines tranches (comme le carpaccio) dans le sens des fibres. Disposer les tranches à plat sur une grande assiette. Placer au frais.
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2
Dans un bol, préparer la sauce :
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3
Mélanger la sauce huîtres, la moutarde, le wasabi, le jaune d'œuf, le sel et le poivre.
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4
Faire monter la sauce avec l'huile comme une mayonnaise.
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5
Incorporer le gingembre et l'ail haché en remuant.
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6
Servir le poisson disposé sur un lit de chou blanc haché, sauce à part.
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7
Pour en savoir plus sur le thon rouge, cliquez ici.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.