Sauce à la cacahuète et au citron vert
🛒 Ingrédients
- 300 g beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile
- poivre
- 6 échalotes
- 3 citrons verts
👨🍳 Préparation
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1
Peler et hacher finement les échalotes, puis les mettre à fondre dans une casserole huilée.
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2
Incorporer la pâte de cacahuètes 2 pincées de poivre de Cayenne et le sel.
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3
Presser le jus des citrons, l’incorporer dans la casserole en en réservant 2 cuillères à café.
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4
Mouiller avec 35 cl d’eau chaude et bien remuer le tout avec une cuillère en bois.
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5
Porter à ébullition sans cesser de remuer, puis retirer du feu.
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6
Ajouter le miel et les 2 cuillères à café de citron vert.
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7
Idéal pour accompagner des beignets, des légumes ou des viandes blanches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.