sauce à la crème de courgettes
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes biens fermes
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80 g gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Otez les grains des courgettes et prélever à l'aide d'un économe de longs rubans de pulpe de courgettes.
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2
Les faire cuire dans une sauteuse pendant 25 min à feu doux dans un peu d'huile.
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3
Au bout de 25 min, ajoutez l'oignon, la gousse d'ail et le persil hâchés, salez, poivrez. Mélangez.
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4
Laissez cuire encore 5 min à couvert.
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5
Mixez en purée la préparation de courgettes.
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6
Ajoutez le cube bouillon de volaille plus 20 cl d'eau. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 10 min.
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7
Battre les oeufs en ommelette. Ajoutez hors du feu dans la purée de courgette les oeufs battus et le gruyère. Mélangez.
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8
La sauce à la crème de courgettes est prête à être dégustée avec des pâtes ou autre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.