Sauce aïoli
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile d'olive
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 filet vinaigre
- 1 pincée poivre
- 2 pincées sel (ou plus, selon votre goût)
- 2 jaunes d'oeuf
- 5 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
En tout premier lieu, il faudra que les oeufs et le vinaigre, se trouvent à température ambiante.
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2
Commencer par piler l'ail dans un mortier, pour en faire une pommade.
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3
Rajouter les 2 jaunes d'oeufs, le sel et poivre, et un peu d'huile.
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4
Bien mélanger avec un fouet, et rajouter le vinaigre et la moutarde.
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5
Tout en remuant, rajouter maintenant l'huile que l'on fait couler en petits filets.
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6
La mayonnaise doit maintenant prendre, et le mélange s'épaissir jusqu'à obtention de la densité voulue.
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7
A la fin, si vous retournez le bol, tout doit tenir!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.