Sauce aneth pour saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 5 branches aneth
- poivre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la crème et le jus de citron.
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2
Hacher finement l'aneth et l'incorporer à la crème.
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3
Saler et poivrer.
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4
La crème peut rendre fade cette préparation, donc ne pas hésiter à rajouter de l'aneth si besoin, et même à en mettre beaucoup!!
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5
Vous pouvez servir cette sauce sur blinis tièdes avec du saumon fumé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.