Sauce au foie gras crémeuse
🛒 Ingrédients
- 1 maïzena
- 1 bocal de foie gras entier cuit
- 20 cl crème liquide
- lait
👨🍳 Préparation
-
1
Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole.
-
2
Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide.
-
3
Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe.
-
4
Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus.
-
5
Remettre sur le feu. Retirer la couche supérieure de graisse fondue au papier absorbant ou à la cuillère à soupe.
-
6
Mélanger et ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.