Sauce au pistou
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive (environ un verre)
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses ail (ou plus, au choix)
👨🍳 Préparation
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1
Presser l'ail et le placer dans un mortier.
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2
Hacher le basilic à la main (il garde ainsi toute sa saveur) et l'ajouter à l'ail dans le mortier.
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3
Piler dans le mortier pour bien réduire le basilic en purée, puis ajouter tout doucement l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise, en pilant bien) pour faire monter la sauce.
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4
Il faut arriver à une espèce de pommade liquide, mais pas trop huileuse. Saler à volonté.
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5
A servir avec des pâtes au pistou. A préparer pas trop longtemps à l'avance, le reste peut servir pour garnir des tomates à la provencale ou des filets de poisson en papillotes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.