Sauce au thon, crème et vin
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 2 cl vin rouge
- pincée de poivre
- 75 g emmental rapé
- 2 oignons
- 1 boîte thon
- 6 g rosses cuillères à soupe de crème faîche
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons à feu vif dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
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2
Baisser le feu puis ajouter le thon.
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3
Verser le vin sur le thon.
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4
Lorsque le thon est imprégné du vin, ajouter la crème fraîche.
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5
Ajouter l'emmental râpé, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondant.
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6
Ajouter le poivre puis déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.