Sauce au thon et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 500 g purée de tomate
- 400 g tomate
- origan
- huile d'olive
- persil
- 3 gousses ail
- 150 g thon
- 400 g champignon
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
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2
Lorsqu'ils ont blondi, ajouter les champignons : ne pas jeter le jus, il servira par la suite. Laisser prendre, mais il ne faut pas que les champignons se colorent.
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3
Ajouter le persil, l'origan et les herbes de Provence. Laisser chauffer environ 5 min, puis verser le jus des champignons.
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4
Laisser chauffer de nouveau 5 min, et ajouter les tomates et la purée de tomates. Au bout de 5 min, intégrer le thon à la préparation.
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5
Saler et poivrer.
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6
Cette sauce agrémente parfaitement les pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.