Sauce aux airelles
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre roux
- 10 cl porto
- 50 g beurre
- huile olive, sel, poivre du moulin
- 2 échalotes
- 250 g airelles
👨🍳 Préparation
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1
- Hacher finement les échalotes et les faire cuire dans de l'huile d'olive avec les airelles à feu doux ;
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2
- Rajouter le sucre et un verre d'eau, laisser réduire toujours à feu doux ;
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3
- Quand le mélange devient sirupeux, ajouter le porto, le sel et le poivre et laisser épaissir 5-10 min ;
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4
- Ajouter le beurre et retirer du feu ;
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5
- Monter au fouet et servir aussitôt sur un pavé de biche, une dinde...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.