Sauce aux aubergines, poivrons et parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine moyenne
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petite boîte de tomates concassées
- poivre
- 4 cuillères à soupe parmesan
- 25 cl eau
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Découper les poivrons et l'aubergine en morceaux grossiers.
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2
Les faire revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer à convenance
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3
Compter 20/30 minutes de cuisson
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4
Laisser tiédir et mixer le tout dans un blender avec les 25 cl d'eau, le parmesan et la boite de tomates concassées, en gardant une texture grossière (trop lisse, le goût disparaît)
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5
Ajuster l'assaisonnement et ajouter au dernier moment la crème
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6
Servir avec des linguines (spaghetti plats)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.