Sauce aux champignons de Paris et lardons
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche épaisse (ou liquide)
- 200 g lardons
- branche de persil
- poivre
- 460 g champignons de Paris (en boîte de préférence)
- 1 gousse ail haché
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par couper les champignons en morceaux de taille moyenne et hachez également le persil.
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2
Mettez les lardons à cuire pendant quelques minutes à feux moyen dans une poêle. Une fois cuits, enlevez la graisse qui en sera ressortie.
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3
Ajoutez les champignons, la crème fraîche, le persil et l'ail. Salez, poivrez.
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4
Laissez mijoter environ 5 minutes supplémentaires et....
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5
...C'est prêt! (à servir chaud !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.