Sauce aux poivrons pour pâtes
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 pot crème liquide (20 cl)
- roquefort ou autre fromage (ou autre fromage)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les poivrons au four à chaleur maximum jusqu'à ce qu'ils deviennent très noirs.
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2
Les sortir et les mettre directement dans un ou plusieurs sacs plastiques.
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3
Bien fermer les sacs.
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4
Attendre environ 30 min, avant de sortir les poivrons et de les éplucher (facilement, après cette opération la peau s'enlève presque toute seule).
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5
Une fois épluchés et évidés de toutes leurs graines, coupez les poivrons en petites lamelles.
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6
Dans une casserole, faire revenir les échalotes hachées finement dans l'huile d'olive, puis y ajouter les poivrons à feu doux.
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7
Faire revenir le tout environ 7 min, puis arrêtez le feu.
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8
Versez le pot de crème liquide dans la casserole, mélangez et mettre le tout au mixeur.
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9
Mixez longuement.
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10
Avant de servir, remettre le tout sur feu doux environ 5 min en y ajoutant sel, poivre et basilic.
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11
Servir à l'assiette avec une couche de pâtes, une couche de sauce poivrons et terminer par une légère couche de fromage (roquefort ou autre) émietté.
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12
Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.