Sauce Bercy
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- 1 poignée persil frais haché
- poivre
- 2 échalotes finement hachées
- 30 cl vin blanc sec
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites réduire les échalotes dans le vin à feu vif.
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2
Quand le liquide est évaporé, incorporez le beurre froid en fouettant. Laissez un peu épaissir, puis salez, poivrez et ajoutez le jus du citron.
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3
Incoporez le persil et versez en saucière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.