Sauce beurre citron rapide pour poissons
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 10 cl crème fraîche (allégée pour une sauce light)
- 1 cuillère de jus de citron
- ciboulette fraîche ou déshydratée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient allant au micro onde, mettre le beurre et faire fondre 1 minute puissance 800 watts.
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2
Ajouter la crème fraîche, puis remettre au micro-ondes durant 1 minute puissance 800 watts.
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3
Ajouter le jus de citron et la ciboulette (plus ou moins selon les goûts), assaisonner avec poivre et sel, c'est prêt !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.