Sauce Bolognaise
🛒 Ingrédients
- 2 hachés végétal ACCRO
- 5 cl huile d'olive
- 5 cl vin rouge
- 200 g tomates concassées
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 20 g concentré de tomates
- 1 branche thym
- 1 branche persil
- 1 feuille laurier
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et épluchez les légumes. Taillez en fine brunoise l’oignon, la carotte et la branche de céleri.
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2
Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir les hachés végétal ACCRO émiettés avec l’huile d’olive pendant 2 minutes 30 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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3
Ajoutez la brunoise de légumes et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ensuite, déglacez avec le vin rouge et laissez réduire presque à sec.
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4
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, puis laissez cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez les tomates concassées, le thym, quelques queues de persil, le laurier. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
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5
Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson, retirez le thym, le persil et le laurier. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.