Sauce bolognaise à ma façon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 bouquet de persil
- 5 dl purée de tomate
- 5 dl bouillon de boeuf
- 3 dl vin rouge
- 2 kg boeuf
- 1 morceau céleri
- 4 gousses ail écrasé
- 40 g bolet séchés
- 3 kg tomates pelées en boîte
- herbes italienne
- 3 sucre en morceaux
- paprika fort, un peu de tabasco
👨🍳 Préparation
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1
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.
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2
Assaisonner de paprika et de sel.
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3
Verser le tout dans une marmite.
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4
Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.
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5
Rectifier l'assaisonnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.