Sauce bolognaise aux légumes frais
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g beurre
- cuillère à soupe d' huile
- 1 poivron
- 1 carotte
- 0.5 courgette
- 4 tomates
- épices provencales, basilic, sel, poivr
- 1 gousse ail
- 500 g viande hachée de boeuf et de porc
- 6 champignons de Paris
- 2 boîtes tomates pelées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les légumes : poivron, carotte, champignons, courgette, tomates.
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2
Dans une grande casserole, faire blondir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile.
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3
Ajouter le haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
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4
Verser les 2 boîtes de tomates pelées et le concentré, ainsi que tous les légumes. Epicer, remuer et laisser mijoter à feu doux.
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5
La sauce est prête, lorsque les carottes sont molles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.