Sauce bolognaise crémeuse au poivron
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 1 cube de bouillon de boeuf ou poule
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 5 g outtes de tabasco (facultatif)
- 1 kg viande hachée déjà assaisonnée
- paprika
- 10 cl vin blanc sec (selon goût de chacun)
- 10 cl crème
- 140 g concentré de tomates
- 20 cl coulis de tomate
- margarine
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre l'oignon dans la margarine. Ajouter le poivron coupé en morceaux assez petits. Y mettre la viande. Attendre que la viande soit bien cuite.
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2
Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate, le cube bouillon et un peu d'eau. Laisser mijoter un peu. Ajouter le vin blanc. Au dernier moment, ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement avec le tabasco, sel, poivre, muscade et paprika.
-
3
Laisser mijoter 2 h à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.