Sauce bolognaise della Nonna

🛒 Ingrédients

• 10 cl huile d'olive extra vierge
• 1.6 kg tomate (en cubes / pelées / fraiches)
• 2 oignons
• poivre
• 1 branche thym
• 1 branche romarin
• 4 feuilles laurier
• 1 carotte fraiche et entière
• 500 g coulis de tomate
• 100 g concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 600 g viande hachée (porc et veau)
• 1 gousse ail
• 1 branche basilic frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper finement l'ail et les oignons.

2. 2

   Dissoudre le cube de bouillon dans 1/2 verre d'eau.

3. 3

   Dans une grosse casserole, faites dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.

4. 4

   Ajoutez la viande hachée, saler et poivrer.

5. 5

   Cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.

6. 6

   Ajouter le coulis de tomate, les tomates et le concentré.

7. 7

   Ajouter le Thym, laurier et romarin.

8. 8

   Ajouter la carotte entière et pelée.

9. 9

   Ajouter le bouillon de boeuf.

10. 10

    Porter à ébullition en remuant pendant 5 min.

11. 11

    Laisser mijoter pendant 6 h à feu très doux et couvercle fermé, en remuant de temps à autre.

12. 12

    5 min avant de servir, poser la branche de basilic sur la surface de la sauce et fermer le couvercle

13. 13

    Bon appétit

❓ Questions fréquentes

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