Sauce bolognaise épicée à ma façon
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 2 carrés de sucre
- coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
- 4 épices
- piment
- poivre
- huile d'olive
- 400 g boeuf haché (ou 4 steaks hachés)
- 1 gousse ail coupée en 4 (ou émincées)
- 800 g pulpe de tomate (2 boites de 400g)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- herbes de Provence
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande hachée avec l’huile d’olive, ajouter les oignons et laisser dorer.
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2
Ajouter la tomate, le concentré de tomate, l’ail, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
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3
Ajouter le sucre, saupoudrer généreusement de 4 épices et de piment (à sa convenance), couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
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4
Déposer 3 feuilles de laurier et 1 branche de thym sur la préparation (sans remuer). Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite (environ 20 minutes).
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5
Quelques minutes avant la fin de cuisson, retirer le laurier et le thym, ajouter la coriandre et bien remuer. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.