Sauce champignon au vin blanc et porto rouge
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 12 cl porto rouge (+/-)
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- fond de veau
- persil (facultatif)
- 500 g champignon
- 12 cl vin blanc (+/-)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les champignons en lamelles.
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2
Les faire suer dans une poêle avec le beurre fondu. Saler et poivrer.
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3
Déglacer avec le vin et ensuite, ajouter le porto.
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4
Parsemez le tout de fond de veau et laisser un peu épaissir.
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5
Ajouter ensuite la crème fraîche. Laisser un peu mijoter.
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6
Servir avec un viande rouge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.