Sauce champignons tomates (pour pâtes)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 tomates
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 6 champignons de Paris
- 20 cl coulis de tomate
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Emincez l'oignon, lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
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2
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon 2 à 3 min, puis ajoutez les champignons.
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3
Laissez jusqu'à ce que les champignons perdent toute leur eau.
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4
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et les incorporer au mélange oignon/champignons.
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5
Salez, poivrez et assaisonnez de basilic.
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6
Laissez mijoter 5 min à couvert.
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7
Ajoutez ensuite le coulis de tomates et la crème fraiche et laissez sur le feu doux 5 min.
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8
Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.