Sauce crémeuse échalote estragon
🛒 Ingrédients
- 325 g crème fraîche
- 85 g beurre
- poivre
- 70 g échalote
- 20 cl vin blanc sec
- 8 feuilles estragon
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement les échalotes et les faire cuire avec le vin blanc et l'estragon ciselé jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
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2
Verser alors la crème et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.
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3
Incorporer le beurre froid coupé en dés en remuant vivement à l'aide d'un fouet.
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4
Rectifier l'assaisonnement.
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5
Filtrer éventuellement la sauce avant de la servir avec du poisson ou de la viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.