Sauce du potager
🛒 Ingrédients
- 250 g tomates cerise
- 1 demi d' aubergine
- poivre
- 500 ml crème
- 250 g champignon
- matière grasse
👨🍳 Préparation
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1
Procéder au nettoyage de vos légumes.
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2
Les couper grossièrement.
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3
Faire fondre la matière grasse dans une casserole.
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4
Cuire vos légumes dans une pôle avec un peu d'huile d'olive.
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5
Ajouter votre crème liquide et faites chauffez à feu doux.
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6
Mixez l'ensemble de votre préparation.
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7
Filtrer votre préparation à l'aide d'un tamis pour enlever les impuretés.
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8
Assaisonnez à votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.