Sauce échalote au vin rouge
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 filet huile
- 10 cl vin rouge
- 40 cl fond de veau
- poivre
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un filet d'huile.
-
2
Couper les échalotes en fines tranches et les faire colorer légèrement dans la casserole.
-
3
Ajouter le vin et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce le concentré perde son acidité.
-
4
Ensuite, ajouter le fond de veau et porter à ébullition.
-
5
Après ébullition, laisser mijoter à feux doux pendant 10 min et ajuster l'assaisonnement.
-
6
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.