Sauce gribiche
🛒 Ingrédients
- 45 cl huile de tournesol
- 1 g rosse cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 3 oeufs durs
- 3 cornichons
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 cuillère à soupe estragon haché
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et séparez les jaunes et les blancs.
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2
Ecrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez.
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3
Incorporez les cornichons et câpres hachés, puis le persil et l'estragon. Hachez les blancs d'oeufs et ajoutez-les.
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4
Réservez au frais. Cette sauce est parfaite pour les viandes et poissons froids.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.