Sauce légère aux légumes pour pâtes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 4 tomates
- 2 yaourts type bulgare
- goutte de tabasco
- poivre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Râper la courgette avec une grosse râpe. Couper les tomates en dés.
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2
Mettre les légumes à suer dans une casserole avec un peu de sel et les herbes de Provence.
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3
Au bout de 5 minutes environ, jeter l'eau rendue par les légumes, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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4
Ajouter les deux yaourts et le Tabasco, et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant bien.
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5
Rectifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud sur les pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.